【手作り梅シロップ】材料２つでかんたん！基本の作り方

先日は梅酒の作り方についてご紹介しましたが、今回は、子どもも一緒に楽しめる【梅シロップ】の作り方をご紹介します！
手作り梅シロップは、とても簡単に出来る上、疲労回復効果が期待できるクエン酸が豊富！夏バテ対策に子どもたちと一緒に是非仕込んでみてくださいね♪

【手作り梅酒】材料３つでかんたん！基本の作り方今回は1㎏の青梅を使って、2種類の梅酒を作りました。 1㎏の梅が手に入ったら、500ｇずつでこの2種類を試してみても良し！ お好きな...

材料

手持ちの青梅の量が中途半端な場合、氷砂糖との割合を１：１にして作ってみてください。

作り方

1. 容器の消毒
   保存容器は熱湯消毒するか、キレイに洗ってアルコールで拭き上げておきます。
2. あく抜き
   固めの青梅は、3時間ほどボウルに溜めた水につけてあく抜きをします。
   皮が柔らかめの南高梅や、黄色く熟している梅を使う場合は、水につける事で傷みやすくなるため、あく抜き処理は不要です。
3. ヘタ取り＆梅の選別
   梅のなり口にあるヘタを、竹串等でやさしく取り除きます。
   その際、傷んでいる梅が無いか、ひとつひとつチェックします。
   
4. 梅を洗う
   流水で丁寧に梅を洗います。
   表面を傷つけないように、梅は優しく扱います。
5. 水気を切り乾燥させる
   洗った梅は水を切り、キッチンタオル等で水分を拭き取ります。
   なり口(ヘタを取った部分)に水が留まりやすいので、注意して拭き取って下さいね。
6. 材料を保存容器へ
   容器に梅→砂糖→梅→砂糖・・・と交互に入れていきます。
   最後にお酢をひと回しかけておくと、梅のエキスが早く出てきます。梅の傷みが心配な場合は、早めにエキスを出してあげると、梅が液体につかり、傷み防止になります。
   仕込み直後
7. 瓶をゆすってエキスを出す
   砂糖が溶け切るまで、1日に数回、溶けだした砂糖やエキスが梅をまとうように、容器をゆすってあげます。
   3日後。
   完成！

2～3週間ほどで梅のエキスも出てきて、美味しく飲むことが出来ます。
梅ジュースにする場合、梅シロップとお水の割合を1:4～1:5くらいにするのが丁度良いです。
氷蜜にしたり、ゼリーにするのも美味しいのでお勧めです！我が家は自家製甘酒で割って、夏バテ解消の朝の元気ドリンクにしています♪

1ヶ月以上保存する場合は、中の梅を取り出します。(入れたままにしておくと、梅のえぐみまで出てきてしまうため。)
そのあと冷蔵庫で保管すれば、大体1年くらいは持つでしょう。（でも、その夏の間に飲み切ってしまうことをお勧めします。）
取り出した梅はそのまま食べたり、甘露煮やジャムとしても二次利用できます。

以上、基本の梅シロップの作り方でした！

Q&A

梅シロップを作るにあたって、疑問に感じたことをまとめてみました！
梅シロップを始めて作る方の参考になったら嬉しいです。